Metodología para Reactivar Cultivos de Kéfir de Agua Deshidratados
Materiales Necesarios:
- Medio litro de agua (embotellada, hervida o filtrada).
- Medio enriquecido (incluido en el envoltorio del cultivo deshidratado).
- Cultivos de kéfir de agua deshidratados.
- Recipiente con tapa.
Pasos a Seguir:
- Preparación del Agua:
- En un recipiente con tapa, agregar medio litro de agua embotellada, hervida o filtrada. Asegúrate de que el agua esté a temperatura ambiente, ya que temperaturas extremas pueden dañar los cultivos.
- Adición del Medio Enriquecido:
- Abrir el envoltorio que contiene el medio enriquecido y agregarlo al agua en el recipiente.
- Mezclar bien hasta que el medio enriquecido se disuelva completamente y el agua tenga una apariencia homogénea.
- Incorporación de los Cultivos de Kéfir:
- Añadir los cultivos de kéfir de agua deshidratados al recipiente con la mezcla de agua y medio enriquecido.
- Girar suavemente los nódulos de kéfir dentro del envase durante aproximadamente 30 segundos. Este movimiento ayuda a que los cultivos absorban mejor los nutrientes del medio enriquecido.
- Fermentación:
- Cerrar el recipiente utilizando su tapa.
- Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2-3 días si el clima es cálido, 3-5 días si el clima es templado, y hasta un máximo de 7 días si el clima es frío.
- Durante este periodo, los cultivos de kéfir se reactivarán y comenzarán a fermentar el agua.
Resultado: Después del periodo de fermentación, los cultivos de kéfir de agua estarán activos y listos para ser utilizados. Podrás disfrutar de un kéfir de agua fresco y saludable, y repetir el proceso para obtener nuevos lotes. Ahora que tus cultivos están activados, para cada litro de agua, agrega solo 20 gramos de azúcar para continuar el proceso de fermentación.
Consejos Adicionales:
- Asegúrate de mantener una buena higiene durante todo el proceso para evitar contaminaciones.
- Si el agua es muy clorada, se recomienda dejarla reposar abierta durante 24 horas antes de usarla, o hervirla y dejarla enfriar.
- Una vez activados, los cultivos pueden ser utilizados continuamente para fermentar nuevos lotes de agua con azúcar y otros ingredientes de tu elección.
Siguiendo estos pasos, podrás reactivar y mantener tus cultivos de kéfir de agua de manera eficiente y segura.